RETENÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM HORTALIÇAS. 2- EFEITO DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE BRANQUEAMENTO

Authors

  • I. M. Vianna de Oliveira
  • M. C. Ortiz Furtuoso

DOI:

https://doi.org/10.37856/bja.v63i2.832

Abstract

RETENÇÃO DE ÃCIDO ASCÓRBICO EM HORTALIÇAS. 2- EFEITO DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE BRANQUEAMENTO

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Published

2015-10-20

Conference Proceedings Volume

Vol. 63 No. 2 (1988)

Section

Artigos